从粤东客家山歌与烹饪的关联性看区域经济民俗中的盐粮文化系统

摘要：粤东盐粮古道的开辟使粤盐北输和赣粮南运成为可能，形成了地区间互通有无的商贸网络与移民纽带，由此形成了区域性经济民俗系统，并在粤盐赣粮间的交易和运输过程中形成了独特的盐粮文化，如挑工山歌及粤东客家独特的饮食形式——盐烹等。这提醒我们，对地方文化的研究与保护需要有整体观意识。