菜板
作者: 张从军
摘要：菜板,日用厨具,一般为方形或长方形木板,厚约三四厘米,材质以柳木居多,两面都可用.莱板可以切莱切肉,也可以当砧板剁骨头、切肉、剁馅子.跟现在的年轻人说切莱板原来是带腿的,恐怕不会相信,但在两千多年前却是实事.那时人们席地而坐,还没有出现现代家具,莱板的形状就像一只小板凳,切菜时在下面放一个盆或盘子,板凳面就是菜板.切肉、切菜、刮鱼鳞、做鱼鲙等刀功就在板凳上施展,名之为“俎”.这在出土的汉代画像石和陶厨俑中较为常见.
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