今天是2024年05月02日 Thursday
期刊首页
关于协会
期刊导读
投稿指南
邮箱投稿
在线投稿
联系我们
05
首页
>
期刊导读
>
2012
>
05
>
鲁菜创新的困境与路径分析—基于文化与民俗视角的思考
作者: 王晨光
关键词: 鲁菜 创新 民俗
摘要:鲁菜是发源于齐鲁礼仪之邦的一种地方性饮食文化方式。经过数千年传承,形成了独特的烹饪技法和厚重的文化底蕴。在改革开放和现代文明的影响下,鲁菜因封闭保守而备受国内其它菜系以及外来饮食文化的冲击。本文从历史、文化和民俗等角度对鲁菜的境况和特征进行了系统分析,提出了以“文化重构”为理念和以品牌化为目标模式的创新设想,期望把鲁菜打造成为中华传统饮食文化应对社会转型和国际化挑战的典范。
上一篇:
人口稀疏化乡村的民俗文化传承危机及其对策—以爱知县“花祭”为例
下一篇:
饮食正义雅俗共“尝”
导航目录
关于协会
期刊简介
期刊导读
投稿指南
在线投稿
邮箱投稿
动态资讯
山东大学两项成果荣获第四届全球华人国学成果奖
[11/29]
山东大学与青岛西海岸新区签署合作协议
[11/29]
马文啸获得2020年度宝钢优秀学生特等奖
[11/28]
2020年“数学与科技”全国博士后学术论坛在山东大学举行
[11/28]
郭新立到威海校区调研指导工作
[11/27]
山东大学与中国邮政集团有限公司山东省分公司签署战略合作协议
[11/26]
“百廿山大 强校兴国”全国主流媒体走进山东大学活动启动
[11/25]
张承慧教授获评全国先进工作者
[11/25]
学术传真
山东大学举办“全国先进工作者”事迹宣讲会
[11/28]
宝钢优秀学生特等奖获得者马文啸:征服每座高峰 点亮每片星空
[11/27]
课程思政红为底,绿色制造敢为先——机械学院研究生教育课程思政建设探索实践
[11/27]
《人民论坛》刊发山大郑敬斌教授理论文章
[11/26]
山东大学与山东省人民检察院共同主办第十届全省检察理论研究年会
[11/25]
第十八届(2020年度)中国法经济学论坛举行
[11/24]
学习当代经济改革实践,坚定文化自信,实现价值引领新风尚
[11/24]
国家糖工程技术研究中心李福川教授课题组首次实现活细胞表面蛋白聚糖工程化组装
[11/24]
版权所有 © 《民俗研究》编辑部 备案序号:鲁ICP备05001952号